카페창업비용

오늘은 카페창업 비용에 관한 글을 작성해 보도록 하겠습니다.  누구나 한번쯤은 꿈꾸는 자신만의 카페, 예비창업자들의로망이실겁니다. 하지만 생각보다 리스크도 많고 준비과정도 어렵기 때문에 무리하게 진행하면 절대 안됩니다. 이번글을통하여 카페창업시 주의사항 이나 비용적인 면에 대해서 알아보시기 바랍니다.

카페창업 시 알아야할 점

너무 적은 규모와 유동없는 자리를 피는것입니다. 보통사람들이 커피를 찾아가는 경우가 별로 없습니다. 사람들이 다니는 길목에 위치해야 하며 배달은 추가 보너스로 봐야 합니다. 특히, 낮은월세와 작은 평수의 개인 카페 오픈은 매출이 적게 나올 확률이 높아 위험합니다. 

객단가를 잘 정해야 합니다. 메가커피, 스타벅스 등 브랜드처럼 메뉴의 가격이 결정되어 있지 않습니다. 하지만 인근에는이미 경쟁커피브랜드가 영업중인곳이 상당히 많습니다. 경쟁에서 살아남기 위한 단가를 잘 지정해야 마진을 남기고 수익을 볼 수 있습니다. 맛과 퀄리티 인테리어 등 복합적인 요소들이 잘 결정해야 합니다.

생각보다 높은 마진은 어렵다는 것입니다. 아무래도 직접 매장에서 로스팅을 하지 않는 이상 들여오는 커피의 양 때문에재료비가 생각만큼 낮지 않습니다. 아메리카노와 라떼의 재료를 잘 잡아서 마진을 남기는 시뮬레이션을 수차례 진행해야합니다. 나머지 메뉴들로 메출을 올리고 수익을 남겨야 합니다.

어느정도 전문적인 기순을 필수라는 것입니다. 요즘은 그냥 커피내리는 수준으로는 까다로운 소비자를 잡기가 상당히 어렵습니다. 개인 카페들은 일반 프랜차이즈 커피보다는 좀 더 기술적으로 뽑아내야 성공할 수 있는 길이 생길것으로 보입니다. 

카페창업비용

 커피머신기, 임대보증금, 상권등에 따라서 상당한 차이가 날 수 있습니다. 커피머신기만 몇백~몇천만원이며 임대보증금도 1천만원~억단위로 발생합니다. 인테리어도 경쟁력있게 하려면 평당 100~200만원 정도는 생각해야 합니다. 최소 5천만원정도로도 오픈이 가능하지만 절대 추천드리지 않는 코스입니다. 

개인카페창업비용

상가에 대한 권리금이나 보증금, 임대료는 지역과 상황에 따라 다르기 때문에 정확하게 측정할 수 없지만 , 작은카페창업이기 때문에 평수가 그리 크지 않아 그리 비싸지 않습니다. 물론, 유동인구가 많고 입지가 좋은 곳이라면 달라질것 같습니다. 작은 카페 인테리어 비용은 150만원 ~ 200만원 사이정도이며, 10평에서 15평정도라면 1500만원~2000만원 정도의 비용이 예상됩니다.

에스프레소머신과 그라인더등 카페집기의 가격은 정말 천차만별인데, 비싼것은 머신만 3천만원 이상이 되는 것도 있습니다. 물론 작은 카페를 운영할 것이기 때문에 비싼 머신을 사용할 필요는 없고, 고장이 안나고 일정한 추출이 가능한 가격 대비 괜찮은 머신을 선택하는 것이 중요하며 비용을 줄이려고 너무 저렴한 200~300만원대의 머신을 선택하는 것은피하라고 말씀드리고 싶습니다.

개인카페 경쟁력

자신만의 영업노하우, 커피맛이 좋고, 느낌있는 인테리어, 맛있는 디저트류 등 먼가 차별성이 있는 개인 카페가 되어야합니다. 어디서나 마실 수 있고 일반적인 컨셉의 매장이라면 성공보다는 실패로 갈 확률이 높습니다.

프랜차이즈 창업

프랜차이즈 커피가 무조건 나쁜것은 아닙니다. 안정적인 소비자의 확보와 나중에 권리금에 대한 매매 , 메뉴개발 등 운영관리가 편하다는 것이 장점입니다.  안정성이 더 중요하여 투자하기 어려우신 분들은 유명 브랜드나 유동많은 곳에서 처음 시작하는 것이 좋다고 생각합니다.

개인카페창업

프랜차이즈에 비하여 적게는 2배, 많게는 5배 정도까지 차이가 날 수 있으며, 그 이상일수도 있습니다. 그리고 자신이 원하는 컨셉의 인테리어를 할 수 있다는 것과 컨설팅, 로열티등의 비용이 들어가지 않는다는 장점이 있습니다. 단점도 분명히 존재하는데 프랜차이즈에 비하여 낮은 인지도로 인해 광고와 마케팅을 해야하고 메뉴와 레시피 또한 자신이 직접 만들거나 벤치마킹을 해야 합니다.

이상 카페창업비용에 대한 글을 작성해보았습니다. 그냥 잘될것이라는 믿음도 중요하지만 객관적인 데이터들과 소비자의 심리를 잘 읽으시기 바랍니다. 몇몇 지인들의 말보다는 그동안 지나왔던 시장들의 조사와 기술연마, 창의적인 생각이더 도움이 될것입니다.  카페시장은 언제나 치열했고 앞으로는 더욱 더 경쟁하면서 꾸준하게 성장할것이라고 봅니다. 긴글 읽어주셔서 감사합니다.